Im KaDeWe am Kurfürstendamm in Berlin hat sich die Feinschmecker-Etage seit langem etabliert. An einer Vielzahl von Ständen und Restaurants werden hier hochwertige Speisen und Getränke angeboten. Zu den Angeboten zählt auch das Restaurant Hummer & Ochse, das auf Surf & Turf sowie auf eine regionale Interpretation klassischer Brasserie-Gerichte aus Fisch und Fleisch spezialisiert ist. Das Designkonzept, das auch die technischen Anforderungen einer Vollküche auf einer Warenhaus-Etage berücksichtigt, richtet ein besonderes Augenmerk auf die starke Wiedererkennbarkeit des Standes sowie auf die visuelle Abgrenzung zu den benachbarten Ständen. Dies positioniert Hummer & Ochse als eigenständige Marke und betont die Gastlichkeit des Konzepts.

Die Gestaltung orientiert sich an regionalen architektonischen Elementen. Abstrakte Formen von Bögen und die Farbwahl nehmen Bezug auf typische Baumerkmale der brandenburgischen Höfe sowie auf die Architektur der Ostseeküste. 

Die Material- und Farbwahl wird durch warme Materialien und Stoffe ergänzt, die eine einladende, gehobene Atmosphäre schaffen.